C'est une question de relativité
Ta voiture avance à, mettons 100 km/h. Étant transportée par la voiture, tu avances aussi à 100 km/h. Et ton stylo étant dans ta main, il avance lui aussi, à 100 km/h.
Bon, oublions cela un instant.
Imaginons que tu sois à l'arrêt, le stylo dans la main. Ta main ne se déplace pas, le stylo non plus. Tu ouvres la main, le stylo tombe sous l'action de la gravité.
Imaginons maintenant que ta main soit en mouvement. C'est-à-dire : que tu lances le stylo, devant toi par exemple. Tu fais donc un geste de la main. Ta main se déplace à, mettons 10 km/h. Le stylo se déplace donc à 10 km/h. Tu le lâches. Il continue sur sa lancée, tout en tombant en même temps sous l'action de la gravité : il fait une courbe. Il ne tombe pas tout droit puisqu'il était en mouvement au moment où tu l'as lâché
Revenons à ta voiture. Ta main et le stylo se déplaçant à 100 km/h, lorsque tu le lâches, il ne tombe pas tout droit, il poursuit sa lancée, comme si tu le lançais. Simplement, tu le suis aussi, exactement à la même vitesse ! Donc, tu as l'impression qu'il tombe tout droit. C'est parce que son mouvement vers l'avant et ton mouvement vers l'avant sont pareils. C'est comme s'ils n'y en avait pas. Si toi et une amie courrez à la même vitesse et dans la même direction, vous ne bougerez pas l'une par rapport à l'autre. Puisque tu te déplaces dans la même direction et à la même vitesse que ton stylo, vous ne bougez pas l'un par rapport à l'autre.
C'est aussi pour cela que tu n'es pas plaquée dans ton siège même à 100 km/h
Ce ne se produit qu'à l'accélération et à la décélération, puisque là la voiture ralentit et que toi tu ne suis pas tout de suite.
Alors, la question de l'air.
C'est simple : tu peux ouvrir les fenêtres comme tu veux, ça ne changera rien au fait que toi et le stylo avancent à la même vitesse. Alors par contre, si tu faisais la même expérience sur le toit, là le stylo partirait en arrière. Pourquoi donc ? Parce que l'air qu'il traverse lors de son trajet n'avance pas à la même vitesse que lui. L'air est immobile et le stylo avance à 100 km/h : du coup, le vent freine le stylo.
Si tu ouvres les fenêtres, de l'air va circuler, mais pas à l'endroit du stylo (sauf si tu fais l'expérience tout près de la fenêtre %D.
Par contre, si tu retirais par exemple le pare-brise et la vitre arrière, là ça peut être différent si la trajectoire du stylo traverse de l'air immobile.